全球浪费食物的碳排放高于欧盟年排放，节约粮食就是减排
粮食浪费还与气候变化有关？
答案是“YES!”
近日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。其实，“节约粮食、反对浪费”除了是我们中华民族的传统美德之外，背后还有着更多鲜为人知的“秘密”，下面让我们一起来揭秘浪费粮食背后的那些事。
“食物浪费国”是全球第三大温室气体排放国
“如果把全球被遗弃的食物组成一个国家,将会是世界第三大温室气体排放国”
——联合国《浪费食物碳足迹》报告
食物的一生要经历漫长的旅程，从农业生产、运输、加工，到最终走上千家万户的餐桌，这个过程中所排放的二氧化碳可能远超你的想象。
首先从食物旅程的起点—农业生产开始，根据联合国粮食及农业组织统计，农业生产过程所排放的二氧化碳占全球二氧化碳总排放量的14%[1]，几乎与全球交通产生的排放相当。此外，农业生产还要消耗全球70%淡水，占用33%的土地[2]......但遗憾的是，虽然食物生产消耗了大量资源，但人们对这些来之不易的食物却不够珍惜。据统计，每年有三分之一甚至更多的食物被白白浪费。浪费的主要形式有两种——食物损耗以及食物浪费。前者是指食物在收获、加工、储运等过程中造成的食物量的减少；后者是指在零售或消费端丢弃原本可被食用的食物。纵观食物的一生，前者约占浪费总量的63%，后者为37%。而两者加和，背后则是近44亿吨的二氧化碳排放[3]。如果我们用世界各国的二氧化碳排放量来衡量，“食物浪费国”完全可以排到全球第三位。
我国亦是食物浪费+碳排放大国
改革开放后，我国人均生活水平得到了快速提升。但在人们餐饮生活日益丰盛的背后，浪费粮食的情况越发的不容乐观。以下几组数据或许可以让我们有更深的感触：
◆据测算，2015年，我国城市餐饮业仅餐桌上食物浪费量就高达1700万~1800万吨，相当于3000万~5000万人一年的食物总量。
◆另一项统计显示，我国每年浪费的粮食约3500万吨，这个数字接近中国粮食总产量的6%。
◆在我国，大型聚会食物浪费率达38%，学生盒饭有1/3都会被扔掉。
◆我国餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克，浪费率为11.7%。
......
也许有人会觉得93克的浪费微乎其微，有必要大惊小怪么？但我相信很多人都听过这样一个段子：“全国每个人都给我1元人民币，我将成为亿万富翁”。那如果反过来说，如果每个人都在浪费食物呢？
我国作为世界最大、人口最多的发展中国家，用仅占世界7%的耕地，养活了全球20%的人口，创造了举世瞩目的奇迹。但在这背后，是无数像袁隆平一样的科学家几十年如一日的努力，是国家不计成本的科研投入，更是千千万万农民伯伯早出晚归、辛勤劳作才换来的，正如那句“哪有什么岁月静好，不过是有人替你负重前行”。此外，作为全球第二大碳排放国家，我国在国际和国内均承受了巨大的减排压力，而浪费食物所产生的碳排放增加无疑会加重全社会的减排负担，甚至可能会让我们的减排努力功亏一篑。因此，从今天起，践行“光盘”行动，对食物浪费say NO，就是帮助减少食物浪费、降低对全球气候变化影响的最佳实践。
当我们饱餐的时候,还有7亿人在挨饿!
前不久，联合国粮农组织、国际农业发展基金、世界粮食计划署等机构联合发布的报告显示，受新冠肺炎疫情等因素的影响，全球预计将有6.9亿人面临饥饿，较往年增加1.3亿饥饿人口，全球面临至少50年来最严重的粮食危机，其中有25个国家面临严重饥饿风险。而这25个面临严重饥饿风险的国家主要集中在非洲，此外亚洲的阿富汗、伊拉克、叙利亚、黎巴嫩、也门、孟加拉国以及美洲的加勒比海地区、拉丁美洲的一些国家也在其列。
在非洲“粮荒”最严重的国家之一——肯尼亚，新冠疫情爆发后，由于粮食短缺，米价大幅提升，很多人连填饱肚子的粮食都买不起。在肯尼亚有一位单亲母亲，独自一人抚养8个孩子，由于无米下锅又不忍心孩子“挨饿”，她竟然用泥浆摊成一张张的“饼”给孩子吃，而这在肯尼亚却并不是个例。
对于我国绝大多数70后、80后、90后甚至00后来说，基本上没有感受过真正挨饿是什么滋味，顶多是物质相对匮乏，食物种类相对较少而已。但是在国外，仍然有较大规模的人群还在饱受饥饿的痛苦，而今年受蝗灾、疫情、气候等多重因素的影响，已引起更大规模的全球性粮食危机，而且是近50年来最严重。
正如数据所显示的，食物浪费与气候变化和全球饥饿问题息息相关。尽管我国完全有能力实现粮食生产自给自足，但总的来说，中国的粮食安全在中长期仍将维持一种“紧平衡”的状态，保障所有人的粮食安全依然任重而道远。因此，为了爱护我们的地球家园，也为了让每一个人都能得到足够的食物，我们每个人、每个家庭都应行动起来，杜绝餐饮浪费。外出就餐时，根据人数可适量少点一两道菜，不足时再加；尽量少点制作复杂、耗时用料多的菜肴；吃不完主动打包带走，不使用一次性餐具。超市购物时，做到多次少买，不要囤积。使用时，尽量先使用购买较早的食品等等。
古人云：“一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”无论丰欠，珍惜粮食都是我们永恒的主题！
参考文献：
[1] 联合国粮食及农业组织用EX-ACT工具估算温室气体排放：农业是温室气体的主要来源之一，占全球排放量的14%
[2] https://www.guancha.cn/society/2016_12_08_383420.shtml
[3] What’s Food Loss and Waste Got to Do with Climate Change? A Lot, Actually. [WWW Document], 2015. . World Resources Institute. URL https://www.wri.org/blog/2015/12/whats-food-loss-and-waste-got-do-climate-change-lot-actually (accessed 9.5.19).